Réservations


MENU SAINT SYLVESTRE 2022

servi le Samedi Soir

Préludes

Cœur de Saumon fumé par nos soins

Huitre Gilardeau en gelée d'eau de mer

Sablé de Foie Gras & Figues

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Mise en Bouche de Crevettes Sauvages

Avocat / Sésame / Lait de Coco Gingembre

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Carpaccio de Noix de Saint Jacques du Cotentin

Rosace de Mâche / Truffe Noir du Périgord

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Crabe de Bretagne décortiqué

Emulsion de Carapace façon Armoricaine

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Pithiviers de Volaille & Foie Gras de Canard du Sud ouest

Raviole de Cèpes & Châtaignes / Espuma Potimarron / Amandes Râpées

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Petit Plaisir sucré : Soufflé au Chocolat Valhrona

Finger à la Vanille de Madagascar / Noix de Pécan / Croustille d'enfance

Mignardises Assorties



Menu - 180€ par personne - Hors Boissons 

50 euros d’acompte par personne

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MENU DIMANCHE MIDI 2023

Préludes

Feuilletés & Gougères

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Mise en Bouche du Chef

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La Belle Assiette Gourmande de l'Auberge

Saumon fumé / Foie Gras / Condiments de Saison

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L'Oeuf de Poule à 62°

Espuma Potimaron / Châtaignes / Trompettes

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La Pêche Sauvage du Jour

Risotto au Safran Arborio / Sauce Chablis au Combawa

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Finger à la Vanille de Madagascar / Noix de Pécan / Croustille d'enfance

Mignardises Assorties



Menu - 100€ par personne - Hors Boissons 

50 euros d’acompte par personne



8 rue de Paris77183Croissy-Beaubourg

tél. : +33 1 60 05 31 33


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