Réservations
DINER SAINT VALENTIN 2025
Vendredi 14 & Samedi 15 Février Diner - Ambiance Violoniste - Menu Dégustation tout compris
Préludes
Tartelette Araignée Sauvage / Gougère au Foie Gras de Canard / Cuillère Choux Fleur Vanille Caviar
Mise en Bouche
Ceviche de Noix de Saint Jacques Pomme Céleri Aneth
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Le Gravlax de Saumon Fumé Sauvage
Ketchup & Extraction de Betterave / Sorbet Verveine
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La Raviole de Homard du Cotentin
Fondue Poireaux Citronnelle / Emulsion Armoricaine
2ème service : Le Bonbon de Gambas au Basilique Gel Soja Citroné
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La Volaille de Bresse Moelleuse
Coussinets de Foie Gras de Canard / Truffe Mélanosporum / Sauce Morilles
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La Douceur Framboise / Lychee / Rose
Le Feuille à Feuille Tout Chocolat
Ganache Valhrona / Gingembre & Orange Amer / Glace Tonka
Mignardises Assorties
Macarons Pistache / Truffe Grand Marnier / Choux Vanille de Madagascar
Sélection de Vins Millésimés
Champagne - Jarry Heritage - Blanc de Blanc & Rosé
Chablis Veilles Vignes - Domaine Gérard Tremblay -2021
Château Duthil Cru Bourgeois - Haut Médoc 2014
Eaux, Vins , Thé & Café
AMBIANCE VIOLONISTE - Menu TOUT INCLUS - 250€ par personne
100 euros d’acompte par personne (NON REMBOURSABLE)
Certains Produits peuvent être modifiés selon les arrivages du marché
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DÉJEUNER SAINT VALENTIN 2025
Vendredi 14 & Samedi 15 Fevrier MIDI - Menu 3 Services Hors Boissons
Gougère au Conté pour accompagner votre apéritif
Mise en Bouche du Chef
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Le Gravlax de Saumon Fumé Sauvage
Ketchup & Extraction de Betterave / Sorbet Verveine
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La Volaille de Bresse Moelleuse
Ravioles de Foie Gras de Canard / Texture de Saison / Sauce Morilles
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Le Feuille à Feuille Tout Chocolat
Ganache Valhrona / Gingembre & Orange Amer / Glace Tonka
Mignardises Assorties
Menu 3 services - 78€ par personne Hors Boisson - Acompte pas nécessaire
Certains Produits peuvent être modifiés selon les arrivages du marché
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