Domaine Sylvain et Lucie PONSOT

Le Bouzeron est issu du cépage Aligoté. C'est la seule appellation village où l'on produit exclusivement de l'aligoté.

Il est également connu sous le nom "d'Aligoté doré" pour sa couleur.

Cette grande parcelle à dominante argilo-marneuse, exposée Sud-Est, lui confère des arômes fruités élégants et en bouche une belle trame acidulée et saline.

Ce vin est élevé 18 mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin : Ce vin peut se consommer en apéritif accompagné de gougère ou de jambon persillé. Mais il trouve également sa place lors des repas de fêtes pour accompagner des escargots à la persillade ou des huîtres.

Ce vin est issu d’une grande parcelle de 3,5ha, à texture caillouteuse argilo-calcaire classée en 1er Cru exposée Sud-Est et en haut de coteau.

Les vins produits à partir de Chardonnay sont dominés par des notes de fruits blancs, avec une bouche ample et onctueuse, toute en conservant une belle fraîcheur.

Un élevage de 18 mois en fûts de chêne confère à cette cuvée une légère touche vanillée qui renforce la complexité et la rondeur de ce vin. 

Accords mets-vin : De par sa rondeur, ce vin peut se consommer en apéritif. Il s'accorde également avec vos mets de fêtes ( foie gras, poisson, viande blanche et volaille).

Ce vin est issu d’une grande parcelle de 3,5ha,  à texture caillouteuse argilo-calcaire classée en 1er Cru est exposée Sud-Est et en haut de coteau.

Les vins produits à partir de Chardonnay sont dominés par des notes de fruits blancs, avec une bouche ample et onctueuse, toute en conservant une belle fraîcheur.

La particularité de cette cuvée : Un élevage de 18 mois dans un Foudre de 12 hL en chêne, lui confère une légère touche vanillée et fumée , apportant complexité et équilibre.

2018 est le premier millésime de cette cuvée "spéciale". Par cet élevage, nous avons voulu montrer l'intérêt des élevages en " plus gros contenants", qui respectent la trame naturelle du vin et le terroir tout en y apportant rondeur et complexité.

Accords mets-vin : Par sa finesse et son élégance, ce vin s'accorde très bien avec des poissons blancs, des volailles ou viandes blanches.

Cette parcelle à texture caillouteuse argilo-calcaire classée en 1er Cru est exposée Sud.

Les vins produits à partir de Chardonnay sont dominés par des notes de fruits blancs et des notes florales, avec en bouche une trame élégante et saline qui lui confère belle fraîcheur. Ce vin est typique des Rully Blancs par son caractère et sa minéralité.

Un élevage de 18 mois en fûts de chêne contribue par sa légère touche vanillée à renforcer sa complexité.

Ce vin est Issu d’une parcelle à texture argilo-calcaire en 1er Cru exposée Sud-Est située en milieu de coteau. Les raisins de Pinot noir donnent des vins à la belle robe carminée, très fruités au nez  avec une dominante de fruits rouges (cerise, framboise) et une élégante trame tannique en bouche.

La particularité de cette cuvée : Un élevage de 18 mois en fûts neufs contribue à renforcer sa complexité et sa rondeur en apportant des notes poivrées.

Cette cuvée, issue de notre parcelle de Rully 1er cru blanc "VAUVRY" est élevée en amphore de vinification de 373 Litres.

Ce type d'élevage le différencie nettement des autres cuvées, faisant ressortir la minéralité et le terroir de la parcelle, avec plus de tension et de pureté. 

La faible contenance de l'amphore en fait une cuvée très limitée. 

Découvrez le Rully Blanc 1er cru VAUVRY comme vous ne l'avez jamais goûté !!

Cette cuvée, numérotée, est vendue en caisse bois unitaire.

Vin Blanc d’appellation RULLY Village.

Ce vin blanc est issu de notre parcelle d'Aligoté situé au centre du village de Rully. Il possède donc les caractéristique du fabuleux terroir Rullyotin.

Vendu en caisse bois unitaire

Vendu en caisse bois unitaire.